jueves, 22 de febrero de 2018

Bundt cake de lima y especias

 Llevo varios años queriendo algún molde de Nordic Ware y ningún año me los han regalo, ante la duda lo que hice en mi cumpleaños, ya a primeros de diciembre pasado fue autorregalarme uno y eso que llevaba de adelanto por si acaso pasaba lo de otros años peeero este año ha sido diferente y al final me he hecho con los tres que mas me gustaban.

Y claro entre que en la época de mi cumpleaños los dulces son los navideños y algún que otro retraso pues que estamos terminado febrero y ya era hora de que estrenara. Iba a ser con uno básico, sin muchas "florituras" sin glasedos no rellenos ni "tropezones" y pensando pensando se unieron las ideas de estrenar el molde y de los ingredientes de Reto Color y Sabor de Temporada y el resultado este bundt de lima y especias.


Perfecto para desayunar o merendar, rico y fresco con el toque cítrico y el sabor que deja al final por las especias

lunes, 19 de febrero de 2018

Muffins integrales con frutos secos

Que me gusta empezar la semana con energía y si es con algo dulce mejor que mejor, ya que la acabamos ayer con algo salado hoy tocaba dulce y energético.  Os traigo unos muffins dedicados al reto Dis-fruta que capitaneado por Lidia un mes mas y a lo largo del mes os vamos enseñando nuestras aportaciones, este reto consiste en hacer algo dulce con un ingrediente que se propone, una fruta, aunque este mes no es fruta en si y no es solo una.

Es divertido pues así sin mas, sin esperarlo varía la dinámica y este mes es una coctelera y de frutos secos, en cuanto me enteré de la elección del mes me vinieron a la cabeza muchas cosas ricas, pero había que elegir una y vi en un blog estos muffins que me encantaron, lo adapté a los gustos de casa y listos, aquí los tenéis



Con sus frutos secos por encima son una delicia

domingo, 18 de febrero de 2018

Curry de gambón con coco

Hoy vamos a empezar el domingo con aromas y sabores, algo que me encanta.  La combinación de diferentes especias con productos frescos, cerramos los ojos y viajamos a lugares tan ricos y diferentes en cuanto a cultura y gastronomía como hoy, donde Acibechería como anfitriona y organizadora de este mes del Reto Cocinas del Mundo nos ha llevado a la India, un lugar desconocido para mi a la par que conocido en cuanto a su gastronomía ya que es una de las que mas me gusta.

 La India un lugar con aromas únicos, lleno de hierbas aromática, semillas, cortezas, frutas, ramas y frutos secos que en cada plato se unen para darnos una explosión de sabor difícil de olvidar.

Hoy os traigo un plato de la región de Bengala, zona oriental del país.Es un plato donde se unen los sabores dulces, salados y picantes alrededor de la carne del gambón que le viene bien una cocción breve. Si los haces con gambón, gambas, langostinos... frescos es mucho mejor. Pero con esto no te voy a descubrir nada verdad, mientras mas fresca es la comida mas rico está. Yo he cogido unos gambones fresco que me llamaron la atención en la pescadería y enseguida pensé a que iban a ir destinados.


Grandes y jugosos combinados con una salsita rica, que al comerlos dejan una explosión de sabor en la boca.


sábado, 17 de febrero de 2018

Chapata


Llevo tiempo diciendo que tengo que hacer pan, pero claro a mi me gusta hacerlo con masa madre y no tengo hecha, pero el otro día me cogí uno de mis libros favoritos de Pan Casero y ojeando vi de pasada la chapata, siempre de pasada porque creía que sería difícil hacerla.

Pero esta vez volví hacia atrás las hojas y leyendo descubrí que no era nada difícil y que adaptándola a mi podría ser mas fácil aun, como resultado y ante mi sorpresa aquí tenéis las chapatas 


Un pan muy agujereado por dentro y con una corteza crujiente

jueves, 15 de febrero de 2018

Poale-n brau moldovenesti (bollitos de leche moldavos)

Sabéis que participo en varios retos culinarios y algunos de ellos nos hacen viajar a través de la gastronomía de países que ni te hubieras planteao visitar, y aunque algunos por estar juntos o en un pasado se separaran de otros tienen una gastronomía compartida siempre hay pequeñas diferencias, como por ejemplo la blaklava que te la puedes encontrar en mucho países y aunque procede de la cocina turca te la puedes encontrar en Oriente Medio, Subcontinente Indio y los Balcanes y cada sitio le da su toque, por lo que a veces cuando, como es el caso de hoy, en el reto Reposteras por Europa nos proponen un país, Moldavia, encuentras muchas cositas que comparte con sus países vecinos pero cuando di con estos bollitos de leche como los he llamado yo después de probarlos y porque no he encontrado una traducción que me cuadre no dudé en hacerlos y enseñároslo aunque he de decir que muy al límite del tiempo de esta publicación.



Unos bollitos esponjosos que he cambiado un poco/bastante el relleno para adaptarlos a quien se lo iba a comer

domingo, 11 de febrero de 2018

Tarta corazón

Terminando una fiesta alocada, con excesos, llena de disfraces, desfiles y tambores, hoy domingo para descansar aunque en algunos sitios sea descansar para coger fuerzas para el lunes-martes ya que por tradición los carnavales no duran solo un fin de semana sino una semana, porque hasta que la sardina no se entierra no se da por terminada la fiesta.

La semana que mañana empieza tiene un día que para algunos es muy especial para otros es otro día mas pero quieras que no el amor está en el aire, te lo demuestres ese día mas o menos, a todos nos gusta que nos recuerden que tenemos a alguien al lado que nos regala su amistad, que no te olvides que ese amigo, pareja, hermano, compañero, marido, novio, amante,... podemos contar con él. Para mi a parte una excusa para hornear, y como llevo un par de meses viendo las tartas números por internet pues pensé aprovechando que ayer sábado nos reunimos unos amigos que nos vemos menos de lo que quisiéramos pues aquí que nos merendamos esta tarta




Con un par de capas crujientes, crema, chocolate y frutos rojos para disfrutar

sábado, 10 de febrero de 2018

Mostachones de Utrera

En plenos Carnavales, fiesta pagana en la que nos disfrazamos, bebemos, bailamos y por supuesto comemos que hay que coger energía para seguir bailando claro. Una fiesta que dependiendo del sitio donde nos encontremos se celebra de una forma u otra, y nos indica el inicio de la cuaresma, cuarenta días hasta Semana Santa donde debemos no cometer excesos por eso este fin de semana vamos a pecar a mas no poder.

Dice la "leyenda" que en cuaresma no se puede comer carne los viernes y recuerdo como todo un clásico en mi casa los garbanzos guisados, que a día de hoy me encantan y que sea viernes de vigilia o no comemos todos el año.

Tradiciones hay muchas en España, de norte a sur y por esta zona nos quedamos con el reto Cocina TS donde este mes nos juntamos para cocinar algo típico de tierras andaluzas ya que muy pronto celebran el día de su comunidad, y como algo típico y sencillo pero que esta delicioso, estos mostachones de Utrera


En sus papelitos característicos y muy muy esponjositos